可乐翅小腿
一直在努力再改进
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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翅小腿冷水下锅,放入3~4片姜片,加入1.5汤匙料酒,水开后煮2分钟即可。
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步骤3/9
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将翅小腿夹起,用清水洗几遍,洗去浮沫。
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步骤4/9
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在翅小腿表面改花刀,方便入味,备用。
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步骤5/9
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锅内放油热锅,加入葱白和蒜瓣爆香,然后加入八角、桂皮、姜片,炒出香味,然后将翅小腿放入锅内。
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步骤6/9
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煎炒至翅小腿两面金黄。
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步骤7/9
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然后倒入可乐没过翅小腿表面,加入生抽、老抽、盐还有卷好的葱段。
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步骤8/9
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大火烧开转中火煮15分钟后再转小火(文火)煮至汤汁变少,翅小腿软糯可口。
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最后一步
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装盘,撒上葱花即可上桌。
1、焯水步骤不可省略,一定要加料酒去腥,时间也不宜过长,焯水完后要洗净。
2、可乐一定要没过翅小腿表面,不然汤汁过少,不够软糯。
3、摆盘用筷子夹,有芝麻的话撒芝麻会更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-02
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