清新外衣，软糯内馅南瓜福袋

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这道福袋包带着南瓜香气的喷香外皮，包裹着甜蜜绵糯的豆沙内馅（黑芝麻内馅），一口咬下，绝对会在新的一月中交上好运哟~

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 140克

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贝贝南瓜 80克

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酵母 1.5克

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豆沙馅 60克

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黑芝麻馅 60克

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紫薯粉 5克

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清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
130克中筋面粉中加入1.5克酵母，搅拌下，让面粉和酵母混合均匀
步骤2/18 点击查看大图
1/4贝贝南瓜切块蒸熟，取80克左右加入面粉中（如果南瓜水份太多，面团湿黏，可以适当增加面粉的分量。若太干就再加点南瓜）
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手揉至面团抱团，表面光滑不黏手（面团抱团后，用搓洗衣服的手法揉面8-10分钟）盖上保鲜膜，发酵至两倍大
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面团发酵时，取5克紫薯粉加入10克面粉，用水和成团，用保鲜膜盖着待用
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当扒开面团，可以看到蜂窝状的面筋组织，说明发酵到位了
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在案板上撒上干面粉，把发酵好的南瓜面团进行揉搓排气，分成6个剂子，一个约36克左右
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搓圆，压扁后擀压成小圆饼
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借助筷子压出米字形
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再用刮刀把每条压痕切断一半左右
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逐片捏出花瓣造型
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包入豆沙馅（配方的量一共做了6个，3个用了豆沙馅3个用了黑芝麻馅，馅料大家可自由发挥哈）
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折起花瓣（可以相邻两片捏合，也可以对角捏合）
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借助虎口转动，捏紧封口，让福袋有'腰身'哦！（旋转时可以将花瓣往上推高些，尽量让福袋成长条形，因为蒸后会横向发展，所以推高些膨胀后高度就正好了）
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把紫薯面团分成6份，搓成等长的长条
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系在福袋上面，点缀上蔓越莓干（可以用枸杞或其他果干替代）
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放入蒸锅中，先不忙着开火，加盖醒发约15分钟，让面团得到松弛，冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，关火后焖2分钟再揭盖
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略凉下，就能开吃喽！
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喷香外皮搭配软糯内馅，吃的是份寓意！希望大家新的一月好运连连，福气满满哟！