白菜素包子,吃点素的很有必要
成都的天气总是阴晴不定,早上起床看着大太阳,都有些不敢出门,正准备着午餐,突然就下起瓢泼大雨来了!想着下雨,就没什么好出去的可以宅在家里,决定做个包子,结果等面揉完了,雨停了,又放大晴天。知了也吱吱吱的叫起来,又热的慌!已经揉了包子面,想着经常吃着荤菜的包子,学着吃点素包子。白菜做素包子的馅料,与荤包子比起来又多了一丝风味。特别是天气热的时候,吃素包子感觉更加的爽口。
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步骤1/12
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今天成都35度,我在空调房间里面揉面,所以用了280g的水!其实中式的面团也是要讲究具体的刻度的。请大家还是不要吝啬,把称买起来!
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步骤2/12
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白菜切碎,加入10g盐,杀出水分
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步骤3/12
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面团发酵至2倍大小
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步骤4/12
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分割成31g左右的面团。这里是想告诉大家31g的面团做出来的包子是多大。很多菜谱都写的是剂子,剂子到底多大,都是不确定的
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步骤5/12
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揉成圆形的光滑的面团
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步骤6/12
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白菜杀出盐水,弃掉盐水,加入糖、五香粉、白胡椒粉
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剂子擀成中间厚四周薄
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包入白菜
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捏好
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二发,下面温水,发起来,大概发25分钟。不要发到没有花纹
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步骤11/12
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大火烧开,上气之后10分钟,再捂5分钟
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最后一步
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出锅的包子非常的软弹!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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