适合夏天解馋的肉——卤猪耳朵
我们家那个小的,每天在小菜店的熟食区都要问一声:有卤猪耳朵吗?没办法,我特意跑到大菜场去买猪耳朵,你知道吗?卖猪肉的地方是不卖猪耳朵的,熟识的老板只是我到专门区域去买猪耳朵,竟然要排队,还说被人订光了,一边等候的一位顾客看我真的很想要的样子,把他自己的份额里让出一个给我,很是感激!这真是奇妙的经历!更稀罕的是,老板居然不是想像我想的那样,用一把锋利的尖刀刮猪毛毛,而是用火焰枪在烧哎!真稀罕啊! 回家上午就跟整出来了,嘚瑟!娃娃给了很高的评价,四分之三切好速冻,忙的时候,搁锅里一蒸,一荤瞬间有保证!
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步骤1/8
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用刀里里外外刮一遍,拔毛,清洗干净。
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步骤2/8
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这耳朵太大,切成四块。
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步骤3/8
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锅里倒水,加老酒,老姜片焯个水。
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步骤4/8
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焯好水的猪耳朵,洗干净后放进锅里,加水,香叶、茴香、桂皮,老姜、老酒、味极鲜酱油、老抽开煮。
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步骤5/8
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猪耳朵上色了,改小火慢慢煨。
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步骤6/8
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留少许汤汁时,关火。
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步骤7/8
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可以偷偷吃一块了哈!Thanks♪(・ω・)ノ
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最后一步
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加上藕饼,电饭锅里一蒸,嗯,好吃!
1.卤的时候,不用加油哦!
2.不要频繁的翻动,会更软糯,秘诀哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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