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家常鲫鱼加了点金针菇的做法

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家常鲫鱼加了点金针菇

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下班回家就在想今天想吃什么，然后就有了这道家常鲫鱼。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

小葱 4根

、

泡椒 5个

、

豆瓣酱两小勺

、

姜片和姜末少许

、

料酒两勺

、

白胡椒粉少许

、

金针菇 100克

、

蒜 2瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
给鱼码味，加料酒、盐、白胡椒、姜片。15分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
切泡椒、姜末、葱节、蒜片（蒜末也可以）如图
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热加油，油热下鱼煎至两面浅黄，下鱼之前把鱼身上的料酒擦干，防止油到处溅。不要老是去翻动鱼这样容易烂。
步骤4/9 点击查看大图
一面煎好再翻面，煎一面大概一分多钟。两面煎好捞出。关至小火。
步骤5/9 点击查看大图
锅里加入泡椒末、姜末、葱节、蒜。炒出香味加豆瓣酱，整个过程火不要太大
步骤6/9 点击查看大图
炒香过后加入一碗水，烧开，放鱼进锅里煮，中火5分钟左右，自己看水量，不要烧干了，留点汤汁备用，（这时候我突然想放点金针菇在里面，我想应该好吃，我就这样干了。）
步骤7/9 点击查看大图
鱼煮入味过后捞出放盘里，这时锅里加少许白胡椒粉，鸡精，勾芡起锅倒在鱼身上就OK啦。我没再放盐，是因为之前加的豆瓣酱里已经有盐了。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图图。

小贴士

知道吗？鱼吃完了剩下的汤汁我可不会倒掉浪费，再下点面条在里面，好吃的很，当然汤汁下饭也很不错哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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