黄瓜馒头

浏览 11.9万 · 收藏 2362

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起黄瓜，大多数人都会想到凉拌着吃，炒菜吃，今天我要教大家换一个新的吃法，把它变成馒头，松软可口，还带着黄瓜的清香。有人会说做馒头，怎么做，而且做馒头也太麻烦了，又要揉面又要等几个小时，我教大家的做法，不需要这么麻烦，而且一点也不浪费，我们只需要用到平时不吃的黄瓜皮，馒头也采用的一次性发酵的做法，只需要花上十分钟左右，揉揉面，剩下的就不要动手了，还是十分简单的，最重要的是还很养生。小时候我们吃黄瓜都是带皮吃的，黄瓜皮的营养其实比黄瓜还丰富，它能使黄瓜中的维生素C充分被人体吸收，还能起到抗菌消炎，帮助身体排毒的效果，但黄瓜皮口感比较粗糙，做成馒头以后这种粗糙感就一点也吃不出来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

面粉 200g

、

酵母粉 1.5g

、

细砂糖 5g

、

植物油 5g

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜先冲下水，然后抹上一层小苏打，搓洗一下，小苏打是可以食用的，非常健康，用小苏打来清洗黄瓜，比任何清洁剂都安全，还能有效的去除农药残留。
步骤2/10 点击查看大图
搓洗好的黄瓜用清水冲洗干净，把黄瓜皮削下来备用。
步骤3/10 点击查看大图
黄瓜皮中加入少许清水，用破壁机搅拌成汁，没有破壁机也可以用搅拌机，料理棒之类。
步骤4/10 点击查看大图
准备200克面粉，100克黄瓜皮汁，5克油，5克糖，1.5克酵母粉，混合起来。
步骤5/10 点击查看大图
先将面团搅拌成絮状，然后把面团取出来，放在台面上，揉成一个光滑的面团。
步骤6/10 点击查看大图
切开面团，能看到截面非常光滑，一点孔洞也没有，如果组织比较粗糙并伴有大气孔，说明面团揉的还不够时间，需要再多揉上几分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将揉好的面团分割成均匀的八等份。
步骤8/10 点击查看大图
分别揉搓成8个圆形的面团，如果面团较湿，可以在台面上撒少许干面粉做手粉。
步骤9/10 点击查看大图
将揉好的馒头胚放在铺了蒸笼垫的蒸笼里，常温发酵就可以，发酵至馒头胚变为原来的1.5倍大。
最后一步点击查看大图
然后开始开火蒸，冷水入锅，水开后蒸十分钟就可以，蒸好以后可以稍微焖5分钟再出锅。