黄瓜馒头
说起黄瓜,大多数人都会想到凉拌着吃,炒菜吃,今天我要教大家换一个新的吃法,把它变成馒头,松软可口,还带着黄瓜的清香。有人会说做馒头,怎么做,而且做馒头也太麻烦了,又要揉面又要等几个小时,我教大家的做法,不需要这么麻烦,而且一点也不浪费,我们只需要用到平时不吃的黄瓜皮,馒头也采用的一次性发酵的做法,只需要花上十分钟左右,揉揉面,剩下的就不要动手了,还是十分简单的,最重要的是还很养生。 小时候我们吃黄瓜都是带皮吃的,黄瓜皮的营养其实比黄瓜还丰富,它能使黄瓜中的维生素C充分被人体吸收,还能起到抗菌消炎,帮助身体排毒的效果,但黄瓜皮口感比较粗糙,做成馒头以后这种粗糙感就一点也吃不出来。
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步骤1/10
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黄瓜先冲下水,然后抹上一层小苏打,搓洗一下,小苏打是可以食用的,非常健康,用小苏打来清洗黄瓜,比任何清洁剂都安全,还能有效的去除农药残留。
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搓洗好的黄瓜用清水冲洗干净,把黄瓜皮削下来备用。
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黄瓜皮中加入少许清水,用破壁机搅拌成汁,没有破壁机也可以用搅拌机,料理棒之类。
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准备200克面粉,100克黄瓜皮汁,5克油,5克糖,1.5克酵母粉,混合起来。
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步骤5/10
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先将面团搅拌成絮状,然后把面团取出来,放在台面上,揉成一个光滑的面团。
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步骤6/10
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切开面团,能看到截面非常光滑,一点孔洞也没有,如果组织比较粗糙并伴有大气孔,说明面团揉的还不够时间,需要再多揉上几分钟。
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步骤7/10
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将揉好的面团分割成均匀的八等份。
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步骤8/10
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分别揉搓成8个圆形的面团,如果面团较湿,可以在台面上撒少许干面粉做手粉。
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步骤9/10
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将揉好的馒头胚放在铺了蒸笼垫的蒸笼里,常温发酵就可以,发酵至馒头胚变为原来的1.5倍大。
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最后一步
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然后开始开火蒸,冷水入锅,水开后蒸十分钟就可以,蒸好以后可以稍微焖5分钟再出锅。
1.蒸馒头的面粉,我们选择市面上常见的中筋面粉就可以。
2.只有把面团揉到足够光滑,最后做出来的馒头才会十分光滑,而且蒸好以后马上打开盖子,馒头也不会回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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