黑白双煞-----双色花卷
工具:压面机,如果没有压面机就一定要面团揉的很光滑
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
如果你有压面机,那么和的面团就只要抱团即可,这是白色面团的状态,如图即可
-
步骤2/12
点击查看大图
【没有压面机】没有压面机就要揉成这个状态了,非常的光滑,切开截面要没有气孔
-
步骤3/12
点击查看大图
用相同的方法,和黑芝麻面团,我有压面机,所以只要抱团即可,没有压面机就还是要光滑状态。
-
步骤4/12
点击查看大图
用压面机反复的压面团,我的压面机一共6挡,压的时候撒少量干粉,从厚到薄,成品就是最薄的状态,有点气泡就用牙签挑破,抹点水即可
-
步骤5/12
点击查看大图
黑色的面团也是同样手法操作,制作成薄片,然后在白色面片上用刷子刷上薄薄的一层油,我用的玉米油,你用任何植物油都行
-
步骤6/12
点击查看大图
然后在上一层面皮上也要刷一些油,然后卷起,宽度大概5cm左右
-
步骤7/12
点击查看大图
卷起后的状态,我做了2份,一份是白色面皮是外层,一份是黑色面皮在外面。
-
步骤8/12
点击查看大图
然后用锋利的刀将卷起的面卷平均分成4份,宽度2cm-3cm,但记住要分成的份数是【双数】然后取两个如图上下叠加
-
步骤9/12
点击查看大图
找一根细一点的筷子,用力的压下去,用力的原因是这样你就能把层次压了分开
-
步骤10/12
点击查看大图
两只手利用大拇指和食指,轻轻的往两端拉长,长度约13cm
-
步骤11/12
点击查看大图
然后s形状扭合,接口捏紧【原谅我一个人没有拍扭的动作】放在馒头纸,室温30度发酵20min-25min,变成1.5倍大即可
-
最后一步
点击查看大图
冷水上锅,大火煮开后转中火,15min,关火,焖1-2min开盖子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
花卷的其他做法
花卷的相关分类
花卷的相关推荐
-
白吉馍的馍
4761804人看过 -
香葱肉松花卷#春季减肥,边吃边瘦#
205431人看过 -
丰收年—奶黄核桃包
145876人看过 -
#馅儿料美食,哪种最好吃#清新热狗
115045人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#葱油饼
1396827人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#香香糯糯的香菇猪肉烧麦
235152人看过 -
地三鲜
34974885人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#红糖馒头
527261人看过 -
豆沙白玉卷
223178人看过 -
外焦里软葱油饼
410895人看过 -
凉拌茄子
21131194人看过 -
烤箱版发面葱油饼
1531775人看过