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凤尾苦瓜的做法

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凤尾苦瓜

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炎热的夏天多吃点苦瓜，对身体好处多多。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

蒜 3瓣

、

小米椒 2个

、

食盐 2克

、

糖 3克

、

白醋 5克

、

香油 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦瓜一根用刷子刷干净
步骤2/8 点击查看大图
先把苦瓜两头去掉，切成四瓣。
步骤3/8 点击查看大图
平刀去除里面的瓜瓤，不去除干净会影响口感。
步骤4/8 点击查看大图
然后把苦瓜朝下放在案板上，再斜刀每隔一厘米切上一刀，不要切断，这样苦瓜容易入味。
步骤5/8 点击查看大图
拿起来要连在一起
步骤6/8 点击查看大图
斜着切成细丝，切好以后看着像凤尾，这就是凤尾苦瓜的意思。切好以后放在盆中用清水浸泡，这样可以减少苦瓜的苦味。
步骤7/8 点击查看大图
大蒜3瓣，切成蒜末，小米辣2个切成圈，我没有小米椒，放的干辣椒，和蒜末放在一起，加入盐2克，白糖3克，白醋5克，香油3克调成汁。
最后一步点击查看大图
浸泡好的苦瓜滤去水份，放入调好的料汁搅拌均匀，清脆香辣的凤尾苦瓜就做好了。

小贴士

1、用清水浸泡苦瓜可以减少苦瓜的苦味。 2、苦瓜的瓜瓤一定要清除干净，这样也可以减少它的苦味。

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发布于 2019-08-01

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