油焖茄子(少油的秘密全在这)
日常瓜蔬,深得我心。把日常瓜菜烹煮好,与我而言就是真幸福~
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步骤1/16
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取新鲜茄子
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步骤2/16
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茄子切滚刀块,放入料理盆,加适量盐腌制。期间用手或者筷子拌一下,让盐充分接触到茄子,腌制约20分钟,让茄子稍微出出水,后续好烧透,入味儿。曾经,奶奶教会我的经验哦,我记下来,分享给大家。
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步骤3/16
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瘦肉切丝,加生抽一勺和淀粉拌匀后腌制片刻。
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步骤4/16
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备少许葱花
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步骤5/16
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新的法焙客麦饭石不粘锅,加入很少的油就可以做出很好吃的油焖茄子。
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步骤6/16
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下肉丝煸炒。
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步骤7/16
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断生
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步骤8/16
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加入腌制过的茄子。
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步骤9/16
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翻炒几下
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步骤10/16
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盖盖子焖,全程不加一滴水哈,这样口感更好。
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步骤11/16
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好啦,揭盖,茄子熟了好几成了。
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步骤12/16
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加白糖,之前腌制过的茄子所以无需再加盐,不确定的同学可以自己尝尝味道,淡了的话酌情再加。
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步骤13/16
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加生抽
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步骤14/16
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翻炒均匀,即可出锅啦。
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步骤15/16
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成品图。全程不加一滴水,少油的秘密就是用不粘锅,茄子事先腌制一下。学会了嘛?
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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