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软炸牛柳的做法

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软炸牛柳

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牛柳非常的细嫩。今天做的这一款牛柳老少皆宜。香酥可口。下酒，下饭，当小零食吃都是很不错的选择。这道菜想做好并不难，一是腌制。二是挂糊的调制。三就是炸牛柳的火候

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛柳一块

、

葱姜蒜适量

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 3匙

、

香酥炸鸡粉 3匙

、

花椒面少许

、

黑胡椒粉少许

、

孜然粉五香粉各半匙

、

烧烤粉少许

、

泡打粉少许

、

菜籽油。二勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
超市买了新鲜的牛柳，我们顺着纹理切成长条。加葱姜蒜。五香粉，盐，胡椒粉。花椒面。把它抓均匀腌制一小时
步骤2/10 点击查看大图
再放少许的菜子油，抓均匀静置五分钟。
步骤3/10 点击查看大图
两个鸡蛋。淀粉香酥炸鸡粉。搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌的时候呢，在里面可以加一点点的水。这样炸出来口感会更加的泡把它搅拌成这种可以滴水的酸奶状
步骤5/10 点击查看大图
我们把腌好的牛肉放入面糊中搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放宽油。油要略多一点啊。油温五成热时开中火一片一片的放入牛柳进去炸
步骤7/10 点击查看大图
一面炸好再炸另一面炸至两面金黄。等他一根一根的漂浮起来了，我们就可以把它捞出来了。
步骤8/10 点击查看大图
捞出控油。
步骤9/10 点击查看大图
复炸一次依然是中火。依然捞出控油。
最后一步点击查看大图
起锅根据自己的口味撒上孜然粉和烧烤粉。也可以不放。

小贴士

这道菜呢非常的简单，就是一个火候的掌控。一定全程用中火，不要炸胡，那牛柳是非常嫩的。把它漂炸的飘起来就可以啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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