黑胡椒烤鸭胗
鸭胗,为鸭的肌胃。含有丰富的营养元素,主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。 其肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,而且铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,有预防贫血的作用。
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步骤1/8
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鸭珍用流水清洗干净,然后用适量盐反复揉搓再冲洗干净。
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步骤2/8
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锅里放入适量清水煮开,倒入料酒放入鸭胗焯水,大概两分钟左右捞起来,再清洗干净。
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步骤3/8
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将鸭胗切片(也可以对半切开,烤完之后再切片,但烤制的时间会长点)。
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步骤4/8
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将鸭胗放入大碗内,倒入橄榄油,蚝油,放入辣椒粉和现磨黑胡椒粉搅拌均匀腌制半个小时。
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步骤5/8
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将腌制好的鸭胗放入垫了油纸的烤盘上
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步骤6/8
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放入提前预热好的烤箱内,中层上下火190度烤二十分钟左右即可。
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步骤7/8
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美味出炉。
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最后一步
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装碟,将烤盘中的汁淋在鸭珍上开吃吧。肉质紧实,紧韧有嚼劲,回味悠长,还没有油腻感。
1、放入水中加入料酒焯一下可以去异味,另一方面煮一下烤制的时间也会短点。
2、可以根据自己的口味选择调料,也可以用竹签串起来,夏天简直是冰镇啤酒的最佳选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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