满口醇香的咖啡慕斯
慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点, 轻轻的咬一口, 凉凉的感觉, 那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水, 如同游戏一般让人无法拒绝, 在炎热的夏季里, 给爱咖啡,也爱慕斯的她,为她献上你的心意吧!
198克
63克
117克
2130
千卡
-
步骤1/22
点击查看大图
先制作蛋糕体,准备原料;
-
步骤2/22
点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净容器中;
-
步骤3/22
点击查看大图
蛋黄打入牛奶和色拉油中,并搅拌至乳化状态;
-
步骤4/22
点击查看大图
蛋糕粉和可可粉过筛加入,搅拌至无干粉即可;
-
步骤5/22
点击查看大图
蛋清里面加入盐、柠檬汁;
-
步骤6/22
点击查看大图
开始打发蛋清,细砂糖分次加入,蛋清打发至中性发泡,提起打蛋头,有一个小弯勾;
-
步骤7/22
点击查看大图
将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合,搅拌均匀;.
-
步骤8/22
点击查看大图
将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中;
-
步骤9/22
点击查看大图
入烤箱时将烤盘震动两下,烤箱预热180度, 中下层, 18分钟烤好;
-
步骤10/22
点击查看大图
将烤好的蛋糕揭去烤纸,切成模具大小的块;
-
步骤11/22
点击查看大图
模具底部包裹上锡纸, 蛋糕冷却后放入;
-
步骤12/22
点击查看大图
准备制作慕斯液的原料;
-
步骤13/22
点击查看大图
吉利丁片放入水里面浸泡备用;
-
步骤14/22
点击查看大图
淡奶油加入细砂糖;(室温温度较高的话,底部可以加冰水打发)
-
步骤15/22
点击查看大图
打发至7分发,稍有纹路即可;
-
步骤16/22
点击查看大图
将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面,隔水加热至融化;
-
步骤17/22
点击查看大图
然后倒入打好的淡奶油中,搅拌均匀即可;
-
步骤18/22
点击查看大图
一层蛋糕一层慕斯液,将可可蛋糕垫入模具底,放入咖啡慕斯液,再放一片蛋糕,倒入慕斯液;
-
步骤19/22
点击查看大图
直至模具放满为止,咖啡慕斯蛋糕就做好了, 放入冰箱中冷藏三个小时以上;
-
步骤20/22
点击查看大图
使用热毛巾在模具中周围热敷一下,将模具脱下!
-
步骤21/22
点击查看大图
切成自己喜欢的形状!
-
最后一步
点击查看大图
喜欢巧克力的,表面撒上一层可可粉,也是不错的哦!
夏季温度较高,浸泡吉利丁片的水建议使用冰水;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
咖啡慕斯的其他做法
咖啡慕斯的相关分类
咖啡慕斯的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
173342人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
1040679人看过 -
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
251812人看过 -
水果慕斯蛋糕
120571人看过 -
雪棉豆沙
100999人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23541691人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10255343人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7044893人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9891442人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9567344人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食# 冰蓝椰椰慕斯蛋糕,清甜不腻冰冰凉!
231548人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#超治愈的冰蓝椰奶冻芝士慕斯蛋糕
117634人看过