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敲虾

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嘿，大家快敲起来呀！你看齐天大圣孙悟空在被菩提老祖敲之前，也只是只小马猴而已，对吧！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

虾 20只

、

青椒半个

、

红椒半个

、

洋葱四分之一个

、

姜片 3片

、

蒜瓣 3瓣

、

红薯淀粉 45克

、

水淀粉 30克

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青红椒切菱形块。
步骤2/7 点击查看大图
鲜虾去头去壳，留下尾巴部分的外壳。开背，去掉虾线。
步骤3/7 点击查看大图
在砧板上撒点红薯淀粉，放上鲜虾，再撒上一层干淀粉，用擀面杖把虾仁部分敲平整，抖掉多余的干粉。
步骤4/7 点击查看大图
烧一锅沸水，水开后放入虾仁汆烫至变色捞出过凉水，时间别太长，影响虾仁嫩滑的口感。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅倒油烧热，爆香洋葱块、姜片、蒜瓣，再放入青红椒翻炒几下，接着下虾仁，调入2克盐，2克糖，翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
加入一点点温水，再倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
最后一步点击查看大图
虾仁鲜甜弹嫩，口感爽滑细腻鲜香十足，清爽又美味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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