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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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大家好！又来给大家更新美食的时间了，今天给大家分享是一道清蒸鲈鱼，这道菜是我老婆、儿子和闺女的最爱。夏天来了，特别闷热，大家不一定喜欢爆炒的菜，那这道清蒸的菜正适合在家做。清蒸鲈鱼其实非常简单，但是有要想使鱼肉鲜美没有腥味还有小技巧的，通过小技巧，处理过的鱼肉变得费心鲜嫩，而且没有一点腥味，下面接下来就是给大家说一下蒸鱼的技巧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

食盐 2g

、

料酒 10g

、

生姜适量

、

葱适量

、

黑胡椒粉 2g

、

蒸鱼豉油 9g

、

小红椒 1个

、

食用油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：准备一条杀好的鲈鱼，清理干净内脏，腮部，鱼鳞再均匀切段；
步骤2/8 点击查看大图
第二步：开始腌制鱼，放上生姜丝均匀涂撒上食盐；
步骤3/8 点击查看大图
第三步：加入料酒去腥，再撒上黑胡椒粉腌制1小时左右；
步骤4/8 点击查看大图
第四步：烧水开始蒸鱼，预计十分钟左右，根据鱼的大小。
步骤5/8 点击查看大图
第五步：鲈鱼出锅后，挑出里面的生姜丝，用筷子压住鱼，把盘中的蒸鱼的水倒干净；
步骤6/8 点击查看大图
第六部：小红椒切断摆到每段鱼的中间，撒上葱花；
步骤7/8 点击查看大图
第七步：再加入蒸鱼豉油，锅中少油，七成热的时候淋在蒸好的鲈鱼上面；
最后一步点击查看大图
第八步：鲜美的清蒸鲈鱼做好了，没有任何腥味，喜欢的朋友记得收藏哦。

小贴士

1，蒸鱼前需要料酒腌制，生姜丝胡椒粉去腥； 2，蒸好的鱼汤汁必须倒掉，这些汤汁腥味很浓的。以上2点做好，保证您做出来的清蒸鲈鱼非常鲜嫩，又一点不腥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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