清蒸鲈鱼
大家好!又来给大家更新美食的时间了,今天给大家分享是一道清蒸鲈鱼,这道菜是我老婆、儿子和闺女的最爱。夏天来了,特别闷热,大家不一定喜欢爆炒的菜,那这道清蒸的菜正适合在家做。 清蒸鲈鱼其实非常简单,但是有要想使鱼肉鲜美没有腥味还有小技巧的,通过小技巧,处理过的鱼肉变得费心鲜嫩,而且没有一点腥味,下面接下来就是给大家说一下蒸鱼的技巧!
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步骤1/8
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第一步:准备一条杀好的鲈鱼,清理干净内脏,腮部,鱼鳞再均匀切段;
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步骤2/8
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第二步:开始腌制鱼,放上生姜丝均匀涂撒上食盐;
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步骤3/8
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第三步:加入料酒去腥,再撒上黑胡椒粉腌制1小时左右;
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步骤4/8
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第四步:烧水开始蒸鱼,预计十分钟左右,根据鱼的大小。
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步骤5/8
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第五步:鲈鱼出锅后,挑出里面的生姜丝,用筷子压住鱼,把盘中的蒸鱼的水倒干净;
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步骤6/8
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第六部:小红椒切断摆到每段鱼的中间,撒上葱花;
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步骤7/8
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第七步:再加入蒸鱼豉油,锅中少油,七成热的时候淋在蒸好的鲈鱼上面;
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最后一步
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第八步:鲜美的清蒸鲈鱼做好了,没有任何腥味,喜欢的朋友记得收藏哦。
1,蒸鱼前需要料酒腌制,生姜丝胡椒粉去腥;
2,蒸好的鱼汤汁必须倒掉,这些汤汁腥味很浓的。
以上2点做好,保证您做出来的清蒸鲈鱼非常鲜嫩,又一点不腥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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