砂锅版五花肉
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步骤1/13
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准备好图片中的材料,小葱、姜、香叶、冰糖、五花肉
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步骤2/13
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锅内倒纯净水,放入五花肉、姜、小葱、少量料酒汤五花肉,开锅汤五分钟捞出洗净
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步骤3/13
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五花肉切大块,大约3-4厘米大块
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步骤4/13
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这是砂锅底层铺入小葱、姜,放置一旁等着用
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步骤5/13
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五花肉切好好,锅内倒入少量少量的油,开始煎五花肉,煎到两面焦黄即可
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步骤6/13
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煎好的五花肉均匀的铺在砂锅内葱姜上面
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步骤7/13
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锅内倒入少量油,开始熬糖稀,小火慢慢让糖融化,直到熬出自己喜欢的配色,我喜欢颜色重,就熬的焦黄了一点
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步骤8/13
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熬好后,倒入能莫过五花肉的热水,一定要热水哦
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步骤9/13
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糖的汤汁就熬好了,这个样子
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步骤10/13
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把汤汁倒入砂锅内,加入香叶和白芷,倒入一点点料酒,本身就是热水,所以直接开中小火慢慢靠十几分钟吧,之后倒入生抽、老抽(这里加老抽主要是上色,不加也行)、盐适量
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步骤11/13
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小火靠大约半小时后,把放的葱、姜等都拿掉,大火开始收汁,收到自己喜欢的程度为止。
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步骤12/13
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这是收好汁儿后装盘。撒点葱花,点缀。味道美美哒
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最后一步
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这是中途蒸的米饭,红烧肉汤汁配米饭简直美味极了。哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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