樱桃酸奶小蛋糕
无水无油配方,酸甜的口感,小小的纸杯不塌不凹 模具用的学厨金色迷你12连模,无水无油酸奶蛋糕的方子,这款模具1颗鸡蛋就可以搞定,烘烤出来的小蛋糕,萌萌的,孩子超喜欢
6克
10克
36克
195
千卡
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步骤1/19
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樱桃果肉对半切开,之后加朗姆酒泡上15分钟
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步骤2/19
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将学厨模具取出,摆放上小纸杯放一旁备用
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步骤3/19
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取一个干净的容器,加入适量的玉米淀粉,之后将泡软的樱桃肉捞出,滤干点水份,将果肉放到淀粉中
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步骤4/19
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转动容器或者用筷子搅拌,将樱桃肉全部裹白白的玉米淀粉,过滤掉多余的玉米淀粉,放一旁备用
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步骤5/19
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准备两个干净的容器,一个容器内加酸奶
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步骤6/19
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分离鸡蛋,将蛋白打到干净无水无油的容器内,蛋黄加到酸奶中(图片是做了2份的量)
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步骤7/19
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用蛋抽将蛋黄跟酸奶搅拌均匀
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步骤8/19
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过筛低筋面粉
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步骤9/19
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用蛋抽横着画Z字搅拌,将面糊搅拌均匀,无干粉颗粒
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步骤10/19
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蛋白加几滴柠檬汁,分次加细砂糖打发,将蛋白打发至湿性发泡,蛋白霜细腻,打蛋器提起有个长长的尖,但不滴下来即可
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步骤11/19
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取一小部分蛋白霜,先用蛋抽翻拌均匀
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步骤12/19
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之后加入剩下的蛋白霜,继续用蛋抽翻拌均匀
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步骤13/19
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加入樱桃果干,用刮刀翻拌均匀
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步骤14/19
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之后将翻拌均匀的面糊装入裱花袋里
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步骤15/19
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用剪刀将裱花袋剪个适量大小的口
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步骤16/19
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将面糊挤到纸杯内,8分满就可以
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步骤17/19
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入烤箱140度烘烤35分钟,表面微微上色即可
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步骤18/19
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出炉降温后就可以开吃啦,酸甜的口感,很受小朋友喜爱
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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