干煸苦瓜
干煸苦瓜是一道很常见的家常菜。 像苦瓜这种个性很鲜明的蔬菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人连尝都不得尝。为什么呢？就是因为苦噻。 不过家常版的干煸苦瓜就很好的解决了这个问题，吃起来不怎么苦，反而有油香和青椒的清香让苦瓜的清苦变成了美味。 其诀窍就是事先盐渍，挤去苦水后再干煸，最后加青椒加豆豉一起炒，这样苦味就没有那么明显了。
-
步骤1/8
点击查看大图
苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。
-
步骤2/8
点击查看大图
加盐10g盐渍片刻。
-
步骤3/8
点击查看大图
苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-31
干煸苦瓜的相关分类
干煸苦瓜的相关推荐
-
土豆烧排骨#宴客拿手菜#
6723319人看过 -
玩转四季豆之——干煸四季豆
1753200人看过 -
#秋日养生这样吃#萝卜羊肉汤
227065人看过 -
冰糖银耳炖雪梨（秋冬止咳润肺汤）
1903254人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14079234人看过 -
干煸苦瓜
116003人看过 -
虾仁炒西兰花
7467038人看过 -
素炒山药 春的山药 清脆又爽口
2094970人看过 -
干煸苦瓜圈
19364人看过 -
#憋在家里吃什么#一定打消对胡萝卜的恐惧的辣炒胡萝卜丝
1362802人看过 -
拔丝山药
1488284人看过 -
#肉食主义狂欢#经典川菜东坡肘子，色泽红亮，肥而不腻
333730人看过
