碎牛肉彩椒盅
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步骤1/12
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高汤煮开,倒入古斯米,煮熟备用。
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步骤2/12
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洋葱,蒜,欧芹切细,番茄切丁,彩椒从顶部切去四分之一,挖掉内籽备用。
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步骤3/12
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锅内热油,开中火,放入牛肉末炒散汁变色。
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步骤4/12
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放入蒜和2/3的洋葱,加入五香粉,红椒粉,番茄膏,炒均匀。
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步骤5/12
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放入欧芹,盐,黑胡椒,搅拌均匀。
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步骤6/12
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倒入古斯米,搅拌均匀。
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步骤7/12
把牛肉馅料放进彩椒内,压实。
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步骤8/12
热锅内加入1勺油,剩余1/3洋葱,炒香。
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步骤9/12
放入葡萄干,番茄丁,200ml高汤,加点盐和糖调味,大火煮开后关火。
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步骤10/12
放入彩椒盅,彩椒盖也一并放入。
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步骤11/12
放入预热好的烤箱中180度下火烤35-40分钟。
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最后一步
食用时可加一点纯味不甜的酸奶作浇头。
1. 烤箱里的烤制开盖调下火从底部烤,这里不要用对流烤,很容易把彩椒烤软变形了。
2. 最后的浇头用的是纯味不带甜味的酸奶,可以混一点薄荷叶进去,或者放一点石榴籽作为装饰,都是比较地道的北非风味。
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发布于 2019-07-31
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