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山药牛肉丸的做法

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山药牛肉丸

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山药益气补血。是非常美味的食材。今天我们用它来配上牛肉。做一款非常清淡的肉丸，适合这个夏天吃。白白胖胖的肉娃在配上几颗小白菜。常简单美味的家庭菜友情提示，在三药的选择上不要选择铁杆山药啊，那个蒸不熟。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山药半根

、

牛肉一块

、

葱姜蒜少许

、

黑胡椒粉少许

、

水淀粉一碗

、

五香粉 1/5匙

、

盐少许

、

鸡蛋一个

、

鸡精少许

、

小白菜 5颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市买来新鲜的山药，我们去皮切成薄薄的小片儿。沸水上蒸锅把它蒸至完全熟透。这个大概要蒸个20分钟。，我这个用的是家里面传统的蒸锅。根据自己用什么蒸来决定时间吧。但是一定要把它蒸的完全耙然后我们把它放凉凉
步骤2/9 点击查看大图
把市场上买好的牛肉。这个牛肉是已经打成馅儿的，我们再一次放入料理机中。放入这个蒸好的山药。里面的调味品只需要放黑胡椒粉盐。鸡蛋清少许的五香粉就可以了。再放点剁成细末的葱姜蒜。那你记得小伙伴，我们把肉馅和山药放进一个大一个宽敞一点的盆子里。用家里的擀面棒在里面把它捣碎也可以。
步骤3/9 点击查看大图
把淀粉调成水淀粉。备用。这个淀粉要调的略微稀一点。
步骤4/9 点击查看大图
我们一边用料理机搅动。这个山药和牛肉馅儿完全融合一边，适量的一点一点的加入水淀粉。这个水淀粉要稍微多一点，一会儿做出来的口感才嫩。
步骤5/9 点击查看大图
调成这样的糊，比较稀稠一点。太干了，一会儿影响口感。
步骤6/9 点击查看大图
我们要借助一个小勺子。舀起一勺肉馅在手里，把它团成一个丸子
步骤7/9 点击查看大图
锅里放入清水，水开。放丸子，一个一个的做好。把这个丸子煮的漂浮起来。
步骤8/9 点击查看大图
开中火再煮五分钟。
最后一步点击查看大图
里面放入盐少许的鸡精，在放入适量的小白菜就可以啦。非常的嫩滑。

小贴士

这道菜是以清淡为主，所以调料一定要简单简单。清淡清淡。把盐味放够就可以了，其他的调料要淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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