紫薯芋头蛋糕
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄部分打散加入10克白砂糖
-
步骤2/10
点击查看大图
另取一容器,倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
-
步骤3/10
点击查看大图
油水乳化物倒入蛋黄中,并搅打均匀
-
步骤4/10
点击查看大图
过筛低粉,横向抽动(避免出筋)将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入剩余50克白砂糖打发至有大弯钩状态,取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中,用刮板挂刮平表面,放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右
-
步骤7/10
点击查看大图
出炉后,立刻脱模晾凉(此时表面盖一张油纸,防止晾凉时表皮干硬)
-
步骤8/10
点击查看大图
荔浦芋头去皮切蒸熟,加入紫薯粉,炼乳和淡奶油搅拌均匀冷却备用
-
步骤9/10
点击查看大图
淡奶油加白砂糖打发至6.7分发后倒入芋泥继续搅打均匀
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕体分割成片,挤两条芋泥,抹匀奶油,再盖一片蛋糕片,重复步骤,冷藏定型后切块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
紫薯芋头蛋糕的相关分类
紫薯芋头蛋糕的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#紫薯芋头牛奶
139977人看过 -
抗霾饺子(꒪Д꒪)ノ
11573人看过 -
南瓜汤
77528人看过 -
泡椒猪血
363633人看过 -
小米糕
29025人看过 -
霜糖花生
98980人看过 -
茄子这样做每次不够吃-糖醋茄子
560882人看过 -
自己弄的水果茶,比外面的好喝N倍
449519人看过 -
白萝卜最好吃的做法~萝卜粉丝丸子汤
216343人看过 -
肉松牛油果拌饭
27963人看过 -
西红柿汁
7627人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10220987人看过