三文鱼酱油炒饭

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三文鱼（又名：鲑鱼）其营养价值很高，鲑鱼，鱼中所含的大量不饱和脂肪酸及虾青素等营养物质，对预防心脑血管疾病、提高机体抵抗力、延缓衰老以及促进宝宝大脑发育等多有裨益，不论是准妈妈或是小孩，在对该鱼类不过敏的情况下食用都是不错的。三文鱼大多数人都喜欢刺身，可家里有小盆友或孕妇的话，要吃熟食才行。不如试着做一份香气四溢的“三文鱼酱油炒饭”，反正我是没抵抗力，两碗已下肚，小盆友应该更喜欢。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼一小段

、

无筋豆（四季豆） 3-4根

、

米饭一碗

、

柠檬 1/4个

、

洋葱 3/4个

、

西蓝花 3-4朵

、

黑胡椒粉

、

盐

、

生抽

、

鱼露

、

橄榄油食用油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这里用的三文鱼是取的背脊的一段，肉相对瘦一点。（请点开图片看完整）
步骤2/12 点击查看大图
准备三文鱼，一小块柠檬，细细的四季豆，稍硬的米饭，洋葱，西蓝花。（请点开图片看完整）
步骤3/12 点击查看大图
1、三文鱼切成小拇指大小的颗粒。2、四季豆先用开水煮熟，然后切成均匀的小颗粒。西蓝花3-4朵焯水备用。3、洋葱也切成同三文鱼粒一样的大小备用。（请点开图片看完整）
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开火，锅有点微热就倒入少许橄榄油
步骤5/12 点击查看大图
低油温倒入切好的三文鱼鱼粒，挤一小块柠檬的汁在上面，再撒一小撮黑胡椒粉和盐，翻炒到鱼肉颜色微白，铲出来盛到盘子里待用。（柠檬汁只是为了去腥味，新鲜的三文鱼腥味其实是可以忽略的）
步骤6/12 点击查看大图
再将切好的洋葱粒倒入锅内，翻炒，看到洋葱稍有变色，起锅，盛盘待用。（请点开图片看完整）
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锅内添加橄榄油，倒入米饭，翻炒时尽量使米粒儿散开，加入少许生抽，均匀翻炒米饭。（请点开图片看完整）
步骤8/12 点击查看大图
待米粒都裹上酱油色后，倒入四季豆，炒好的三文鱼和洋葱粒，一起翻炒，最后倒几滴鱼露。（请点开图片看完整）
步骤9/12 点击查看大图
香气扑鼻的三文鱼酱油炒饭就出锅了。（请点开图片看完整）
步骤10/12 点击查看大图
用自己喜欢的盘子盛出来。
步骤11/12 点击查看大图
加上西蓝花摆盘美美的，多一种蔬菜，看着更有食欲。（请点开图片看完整）
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满满一口，幸福感爆棚！