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油条的做法

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油条

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市面的油条大都加了明矾，或者臭粉，吃了对身体都不好，所以选择自己在家里做

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配菜(中级)

面粉 500克

、

鸡蛋一个

、

水 300g

、

盐 4g

、

苏打 4g

、

泡打 4g

、

油 15g

烹饪步骤

步骤1/3
把所有材料称好，倒进一个盆里，用手锤面。这个配方水有点多，所以很黏，锤面的时候手摸点油，不黏手。如果想面好锤点，就放250g水！
步骤2/3
锤一下，让面醒半小时再锤，这样好锤一点，差不多就把面整理成长行，用袋子裹起来放冰箱里保鲜至少8小时。
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第二天早上先把面拿出来醒30分钟，然后切小段炸，这个面特别软，别切太大，因为家里的锅不够大，炸不下。油温自己丢一小个面试，能迅速漂起来就关小火，炸的期间得不断的翻动，油条才能受热均匀，才蓬松！一开始炸的那几个都会不太好看。差不多拉了有手感就差不多！记住，面不能揉第二次，不然油条炸不泡！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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