红烧琵琶腿
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,形状像琵琶,因此叫琵琶腿。鸡腿经常活动所以这个部位的肉劲道好吃。做这种卤味我都喜欢提前把它腌制一下,这样烹饪起来会更进味。
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步骤1/7
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琵琶腿洗净控水,用厨房用纸擦干表面水分,用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的。
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步骤2/7
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加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味
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步骤3/7
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第二天取出恢复室温,放入电饭煲内胆,加入葱段、姜片
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步骤4/7
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加入香料、冰糖、盐、料酒
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步骤5/7
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倒入和鸡腿齐平的水,水不要多,电饭煲不同于用火炖肉那样,所有不用多加。
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步骤6/7
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盖上电饭煲的盖子,启动煮饭程序即可,程序默认35分钟,如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好
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最后一步
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不开火没油烟,不干柴不卡牙,简单入味
1、鸡腿要提前腌制一下以便于入味。
2、 水不要多,电饭煲不同于用火炖肉那样,所有不用多加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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