酸辣鸡爪
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大热天,吃吃鸡爪喝好的啤酒凉爽好不惬意(≧∇≦)/
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
10个
、
洋葱
半个
、
柠檬
3
、
姜片
5~6片
、
干小米辣
20个
、
线椒
5个
、
麻椒
适量
、
大蒜碎
适量
、
蚝油
1勺
、
盐
2勺
、
白糖
2勺
、
陈醋
3勺
、
生抽
5勺
、
香油
1勺(可不放)
、
葡萄醋
40ML
、
清水100MI
、
大料
3粒
、
桂皮香叶适量
、
肉蔻适量
、
野山椒10个
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡爪清洗,剪指甲,按关节躲剁开,
-
步骤2/4
冷水下锅加大料麻椒桂皮香叶肉蔻姜洋葱,煮开,去血沫,在煮7—8分钟,捞出过凉水冲洗,冷水静止
-
步骤3/4
点击查看大图
洋葱,姜,蒜,干小米辣椒剁碎,香菜切段,野山椒,柠檬切片加到大碗中,加陈醋,葡萄醋,花椒粉,盐,白糖,耗油翻拌。即可。
-
最后一步
加入清水莫过鸡爪注意盐糖等调料的用量,要比拌菜要多因为要腌制4—5小时,我平时都是提前腌一晚上,第二天吃。
小贴士
鸡爪用筷子插进去就熟了,鸡爪很好熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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