松软戚风蛋糕
这是一个17cm中空戚风的量，蛋糕很松软，是我家餐桌上常看到的一款蛋糕。
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步骤1/10
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先将玉米油和牛奶进行充分混合
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步骤2/10
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加入蛋黄进行混合
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步骤3/10
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筛入低筋面粉采用一字法或者Z字法进行拌匀
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步骤4/10
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蛋清在一个无水无油的盆中，分三次加入细砂糖，进行打发。
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步骤5/10
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蛋白打发到出现坚挺的直钩。
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步骤6/10
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法进行混合。
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步骤7/10
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接着将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中进行翻拌混合
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步骤8/10
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倒入模具中，震下模具，去除气泡。
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步骤9/10
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送入预热好的长帝烤箱中165度，烘烤40分钟
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最后一步
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出炉后倒扣晾凉脱模即可。
蛋白一定要在无油无水的打蛋盆中，而且不能混入蛋黄，烤箱温度仅供参考，根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-30
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