炒鸡

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我和老公都喜欢吃炒鸡，但去饭店买一份炒鸡就要100元，想要经常吃还真有点舍不得，所以就自己学着做了，综合多方面学习，没想到做出来的口味一点不比饭店差，非常的鲜香，鸡肉也非常鲜嫩！我和老公连汤都喝光了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

公鸡半只

、

土豆 2个

、

圆青椒 2个

、

香菇 6个

、

葱、姜、蒜适量

、

黄豆酱 2大勺

、

白糖少许

、

白芷 1片

、

花椒少许

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

十三香少许

、

干辣椒（不吃辣可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡肉斩成小块，洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
土豆切片，青椒手掰成块、香菇一切四，切好备用
步骤3/8 点击查看大图
锅内放适量油，油热后下入葱姜蒜辣椒爆香，待出香味后，直接加入鸡块翻炒，鸡块不用焯水的
步骤4/8 点击查看大图
翻炒一会儿，加入适量生抽、少许老抽、2勺料酒继续翻炒
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至没有太多水分，加入黄豆酱、白糖、十三香继续翻炒至均匀
步骤6/8 点击查看大图
然后加入蔬菜翻炒，青椒可以晚些时候放，我这里一起加入了，青椒会煮的有点大
步骤7/8 点击查看大图
加入配菜翻炒几下就可以加入清水，水要没过鸡肉，放入花椒、八角、香叶和白芷（炒鸡必不可少的一味香料）大火煮沸转中火继续炖大约15分钟左右，视汤汁有点浓稠就可以了，炖的过程中要看几次，以防炖干了，多留点汤才好吃
最后一步点击查看大图
出锅了，我和老公超爱吃，老公特别喜欢那个汤汁