奥利奥芒果雪媚娘
雪媚娘外皮是Q弹软糯的冰皮,馅料是新鲜的水果奶油。 雪媚娘外表细白软糯,咬一口首先是Q滑的冰皮,里面又是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,我用到的是芒果加奥利奥, 口感特别丰富。 这个点心冷藏后使用口感更佳,轻轻一口下去,有一丝凉意和甜蜜的美味,夏日炎炎,吃一口简直太幸福了。这么美味的小点心,制作起来也很简单,食材也是常见的,用的是糯米粉、玉米淀粉,或者直接用到预拌粉,所以这个算是简单的美味了,做了给家人吃吧。 5个量,余了点皮。
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步骤1/19
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牛奶,食用油,糖放到奶锅中,搅拌匀。
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步骤2/19
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开小火煮到液体微沸。
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步骤3/19
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离火倒入雪媚娘粉,搅拌不见干粉。
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步骤4/19
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因为是热的液体,会结块,摊开放到容器中。
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步骤5/19
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放入蒸箱,100度蒸15分钟。
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步骤6/19
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期间准备炒制一些手粉,用一些糯米粉,放到小锅中,小火炒制微微发黄。
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步骤7/19
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蒸制结束,取出面团后,稍微晾一会。
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步骤8/19
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用刮刀或者带一次性不粘手套,去揉匀,面团会变得很细腻。覆盖保鲜膜放到冷藏。
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步骤9/19
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冷藏后的面团不粘手,准备馅料的食材。
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步骤10/19
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淡奶油加入糖打发到硬性状态。
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步骤11/19
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奥利奥去掉夹心后放入袋子中成小碎块。奥利奥碎和淡奶油稍微翻拌混合。
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步骤12/19
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芒果去皮切成小方块。
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步骤13/19
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雪媚娘面团取大约45克,揉圆,压扁。撒一些手粉,擀成1-2mm的圆形面皮。盖到半圆形的模具中。
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步骤14/19
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填入奥利奥奶油,加入几块芒果。
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步骤15/19
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再放入一些淡奶油,压平实,不留缝隙。
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步骤16/19
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之后像包包子一样把它收口,顶部多余的面团切掉。
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步骤17/19
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稍微撒一些手粉,球面朝上放入圆形包装,冷藏后食用。
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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美味
1、用热水先烫面,可以缩短蒸的时间。
2、如果喜欢奶香浓郁的,食用油可以用黄油代替,蒸熟后揉进去。
3、奶油需要打发的比较硬的程度,但需要注意,不要打发过度成渣。雪媚娘收口以后多余的掐掉后,可以继续揉匀使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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