夏天，来一碗缤纷Q弹的手工芋圆（便捷版）

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夏天就是吃各种甜品的好时节，当然不能错过这款缤纷香甜，冰爽Q弹的手工芋圆啦！这是便捷版的，不需要各种蒸红薯捣鼓一堆琐事，用的是0添加的果蔬粉哦，比较省事！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯定粉（三等分） 450g

、

南瓜粉 20g

、

紫薯粉 10g

、

大麦若叶 10g

、

红豆 75g

、

绿豆 75g

、

西瓜适量

、

香蕉适量

、

红糖块 120g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料（南瓜粉颜色比较淡，所以要比其他颜色多一倍，图片上的南瓜粉有一部分我是拿来做其他面食，所以比较多）
步骤2/14 点击查看大图
把南瓜粉，150g木薯淀粉，一起搅拌均匀。加入适量开水（一定是要刚烧开的开水），用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
步骤3/14 点击查看大图
取一小团面团，搓成长条，然后切成一小段一小段的
步骤4/14 点击查看大图
搓成圆形，刚搓好的芋圆，撒点面粉在上面，用手轻轻拌一下，防止粘在一起
步骤5/14 点击查看大图
其他颜色按照上面的步骤做好。一次吃不完的可以用保鲜袋装起来放冰箱冰冷冻起来
步骤6/14 点击查看大图
绿豆和红豆混合一起，洗干净
步骤7/14 点击查看大图
电压力锅加水（豆跟水的比例我一般都是1：10），倒入绿豆红豆，盖上盖子，杂粮粥功能，大概40分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
煮好的豆豆，加入红糖块，继续加热至融化（根据自己喜欢的甜度来）。喜欢吃冰冻的，可以放冰箱冷藏再吃
步骤9/14 点击查看大图
开始煮芋圆，锅里放水大火烧开，然后倒入南瓜圆子，煮到圆子一个个浮出水面，再继续煮1分钟左右捞出，倒入冷水泡一下（一定不要忽略这一步，芋圆Q不Q弹，关键在泡冷水）
步骤10/14 点击查看大图
继续煮绿色圆子，捞出过冷水
步骤11/14 点击查看大图
最后煮紫色圆子，捞出过冷水
步骤12/14 点击查看大图
煮好的芋圆，颜色好漂亮哦
步骤13/14 点击查看大图
把煮好的圆子分到碗里
最后一步点击查看大图
淋上糖水，装饰水果～香甜Q弹的芋圆就做好咯！

小贴士

1.我为了便捷直接用0添加的果蔬粉，没有果蔬粉也可以用红薯，南瓜，菜汁做，但要把握好用量，用量太多芋圆没那么Q弹哦； 2.和面的时候水温建议达到100℃，比较好搓圆，不散形； 3.芋圆Q弹的关键在于煮好的时候一定要过冷水； 4.喜欢冰爽的，可以把糖水先冰冻一会，口感很赞哦！ 5.喜欢甜一些的，可以煮芋圆的时候加入红糖一起煮（因为我们家都不太喜欢太甜的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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