不腻的台湾卤肉饭
专业级的配方,简化好的手法需求。学会做外卖都完全可以。虎皮卤蛋也一起做好。喜欢的赶紧收藏点赞哦!(⊙o⊙)
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步骤1/12
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第一步先煮鸡蛋,顺便把小葱和大蒜处理一下。
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步骤2/12
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把肉切成2厘米见方的块,鸡蛋外面划几刀,别划透。香菇划十字刀
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步骤3/12
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都切好之后要进行油炸预制,先炸香菇,160°油温炸5分钟。再炸鸡蛋,180°炸6分钟。最后炸五花肉,200°油温,炸15分钟。
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步骤4/12
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炸成这样子。别炸太老。外表微微变脆就可以。
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步骤5/12
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炸好之后炒糖,100克白糖加一点点色拉油,在锅中慢慢加热,别着急。
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步骤6/12
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炒到变成红色马上加水,加开水,500克左右就可以。
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步骤7/12
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把香料和葱蒜放到里面一起煮。
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步骤8/12
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煮到20分钟之后用竹帘垫好,没有竹帘用纱布把底料包起来也行。
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步骤9/12
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肉蛋香菇,都加到里面,一次放入。香油20克生抽10克料酒30克老抽5-8克耗油15克蜂蜜10克盐4克小火煮50分钟
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步骤10/12
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煮好后把肉蛋香菇分开存放,汤汁过滤好和肉放一起。
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步骤11/12
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做好以后是这个样子的。
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最后一步
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这个样子的。赶紧学起来,别忘了点赞哦!
1炸东西注意安全。
2感觉煮到一半的时候汤特别少不要加凉水,要加热水,千万要注意。
3老抽要选择颜色偏红的。
4存放时冷冻冷藏都可以,吃时微波炉丁透即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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