茄子新吃法——自制蛋香茄饼
最近算是和茄子杠上了,之前做了凉拌的茄子感觉还不错,于是又想着看能不能让茄子换种做法,吃出不一样的感觉,于是就做了这道蛋香茄饼。
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步骤1/20
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1.茄子削皮待用。
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步骤2/20
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2.茄子切成丝。
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步骤3/20
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3.放入少量盐腌制。
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步骤4/20
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4.葱切成葱花。
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步骤5/20
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5.腌制至茄子出水即可。
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步骤6/20
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6.挤出茄子中的水份。(Ps:以前炒茄子总觉得茄子吸油,没想到茄子腌出来的水份还挺多的)
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步骤7/20
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7.打入2个鸡蛋。
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步骤8/20
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8.放入葱花。
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步骤9/20
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9.搅拌均匀。
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步骤10/20
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10.锅里刷油,少量即可。
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步骤11/20
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11.倒入混合的蛋液。
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步骤12/20
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12.煎茄饼,待凝固后翻面。
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步骤13/20
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13.翻面继续煎一会。
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步骤14/20
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14.两面焦黄即可出锅,切成小块即可。
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步骤15/20
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15.制作蘸碟。青椒切碎,加适量的盐。
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步骤16/20
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16.加鸡精。
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步骤17/20
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17.加白糖。
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步骤18/20
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18.加入花椒和芝麻。
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步骤19/20
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19.加入生抽和醋,拌匀即可。
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最后一步
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20.茄饼配蘸料就做好了。
1.茄子腌制好后一定要沥干水份再打入鸡蛋。煎的时候,注意火候。家里有电饼铛的可以直接用电饼铛,这样就方便多了。
2.蘸碟可以根据自己的口味随意调制,用番茄酱沙拉酱也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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