野韭菜鸡蛋馅水饺
最爱吃的韭菜鸡蛋馅,爽口开胃还促进消化,特别适合炎热的夏天。不过今天的韭菜馅还有一点点的特别,这韭菜不是普通市场销售的韭菜,而是山韭菜,就是野山上生长的韭菜,去采桑葚的时候突然发现满地是韭菜,于是采了一捆子回来,根部切下来,栽到花盆里,剩下部分摘洗干净,用来包饺子太好吃了,比市场买来的韭菜更嫩,辣味不重,清淡鲜香,脆嫩爽口,吃的过瘾。
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步骤1/10
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高筋粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。
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这就是野山上采来的韭菜,细细的嫩嫩的绿绿的,有的已经长出花蕾了,但是还很鲜嫩,根部被我切掉了,摘掉杂质,清洗干净。
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步骤3/10
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切碎,这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多,倒入少许油拌匀锁住水分。
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步骤4/10
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鸡蛋4个,取大一点的容器,打入鸡蛋,搅拌均匀。
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炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
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步骤6/10
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取大盆,所有食材加入盆中。
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加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。
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步骤8/10
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包饺子,将面团揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,最简单的包法,人人都会。
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步骤9/10
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煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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