山楂不止泡花茶——山楂蜜饯

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我家小朋友无肉不欢，胃口又好，打小爱吃，冷不丁要积食，口臭，夜里咬牙齿，睡不安稳，隔一两天就会咳嗽，然后就是消积口服液吃起来。后来看看口服液里有山楂成分，就买些山楂干常备着泡水，天热会生虫，就放冰箱里存着，但是冰箱空间有限啊，我就摸索出这款山楂蜜饯，常温可以放好久，而且味道好，吃吃效果挺好，基本上不用到吃口服液的状态，不过这个因人而异，大家自己把握。相关资料：山楂也叫山里红、红果、胭脂果，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为"长寿食品"。山楂有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

山楂干适量

、

冰糖适量（与山楂约1:1）

、

麦芽糖一大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.山楂干挑拣清洗。最近都使用新上市的无核山楂干。
步骤2/8 点击查看大图
有核的山楂我之前常用，浸泡半天。（天气热少一点时间，天气冷浸一天也是可以的）像这几天的气温浸两三小时就够了。
步骤3/8 点击查看大图
适量冰糖加少许水，小火熬化。
步骤4/8 点击查看大图
等冰糖完全融化，山楂干连浸泡用的水一块倒入，水刚没过山楂干就好。
步骤5/8 点击查看大图
盖盖，用小火煮。
步骤6/8 点击查看大图
山楂干煮软，接近透明时，加一勺麦芽糖，翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
用勺子将山楂带汤汁捞出来，平铺盘子里，烤箱上下管70度，热风循环。我喜欢湿润一点的山楂蜜饯，吹半小时就差不多了。烘干机也是可以的，70度半小时，看自己的喜好。网片上要垫硅油纸。
最后一步点击查看大图
晶莹剔透，酸甜软糯，吃了胃口大开。苦夏会舒服许多，消积也是杠杠滴。

小贴士

1.空腹时不能吃山楂的，孕妇也不能吃山楂哦； 2.儿童吃完山楂记得刷牙或者漱口，保护好牙齿； 3.因为使用较大量的糖，血糖高者不要食用； 4.熬山楂剩下的糖浆也是很好吃的； 5.山楂蜜饯最好密封，常温一周吃掉，随做随吃顶好。 6.煮的火候要把握好，水多容易煮烂没有韧性，水少极容易煮焦掉，锅很难洗，时不时观察一下。切记！

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发布于 2019-07-30

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