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咸蛋黄糯米丸子的做法

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咸蛋黄糯米丸子

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天气越来越热。都爱做一点清淡的美食。做蒸菜是很不错的选择。今天的这道丸子我们采用了。糯米加肉丸再加咸蛋黄的结合。整道菜的调味要比较清淡，因为咸蛋本身是有咸味的。把它略微的蒸一下，简单又好吃。营养又不失美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸鸭蛋 6个

、

盐 1克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

葱姜蒜少许

、

猪肉馅儿适量

、

糯米半碗

、

白胡椒粉少许

、

五香粉。少许

、

枸杞 6颗

、

香叶 3片

、

鸡蛋一个

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们把泡的很熟的咸鸭蛋嘴巴准备好。冷水下锅把它加香叶，把它完全煮熟。起锅放凉备用。
步骤2/10 点击查看大图
八分瘦两分肥的肉剁成肉馅儿。加一个鸡蛋，少许的生抽盐，白胡椒粉，五香粉。花椒面均匀搅拌。调味调得轻一点，因为咸蛋黄本身是有咸味的哦。
步骤3/10 点击查看大图
我们把它顺着一个方向搅打上劲。
步骤4/10 点击查看大图
糯米用清水提前泡发，这个大概要泡三个小时以上。这个一会儿蒸着才会容易熟。
步骤5/10 点击查看大图
泡发好的糯米用漏盆沥干水分备用。
步骤6/10 点击查看大图
我们把咸蛋黄一个一个的剥好。这里有两种做法，给大家参考一下。第一就是直接用。酒浸泡。这个咸蛋黄。但是家里有小孩儿吃，我就选择了另外一个方法，把它上蒸锅，这两种方法都是为了争取出咸蛋黄里面的油分一会儿口感会更好。大家酌情选择。把它蒸到出油就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
我们抓起肉馅儿，放入蒸好的咸蛋黄，把它做成一个丸子。
步骤8/10 点击查看大图
均匀的裹上糯米。
步骤9/10 点击查看大图
摆盘沸水上蒸锅蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
关火放入枸杞作为点缀。撒上适量的小葱花。虚闷五分钟，特别的美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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