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虾扯蛋的做法

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虾扯蛋

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底部是用到了面粉糊，为了口感松脆一些，在面粉中混入了泡打粉，以及底部淋入食用油，让表面更加的香脆。而中间层，加入了蔬菜，让营养更加均衡，再上层就是虾以及蛋，这两个食材也算是这个小吃的灵魂了，虾要摆放到尾部竖起，经过烤制，酥酥脆脆的，虾皮都能吃到。鸡蛋或者鹌鹑蛋是起到了凝固作用的，所有，我们提起虾尾，就能脱模，享受一口一个的乐趣了。下面就来介绍一下如何制作的吧。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

西兰花 2朵

、

虾 12只

、

面粉 50克

、

玉米淀粉 8克

、

泡打粉 2克

、

水 80克

、

芝士碎适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，虾去头去虾线。
步骤2/17 点击查看大图
西兰花需要焯水。
步骤3/17 点击查看大图
西兰花只需要花的部分。
步骤4/17 点击查看大图
面粉和玉米淀粉、泡打粉混合。
步骤5/17 点击查看大图
倒入水后搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
静置大约30分钟。
步骤7/17 点击查看大图
芝士碎加入到静置好的面糊中。
步骤8/17 点击查看大图
轻轻的拌匀就可以了。
步骤9/17 点击查看大图
模具中刷一层油。
步骤10/17 点击查看大图
用勺子挖面糊放到模具中7-8分满。
步骤11/17 点击查看大图
放入西蓝花朵。
步骤12/17 点击查看大图
放入虾。
步骤13/17 点击查看大图
鸡蛋，蛋黄蛋清分离，先倒入蛋清。再倒入蛋黄。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤箱中，以180度上下火烘烤22分钟。
步骤15/17 点击查看大图
程序结束，取出模具，脱模即可。
步骤16/17 点击查看大图
美味
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成品

小贴士

1、西兰花需要用到焯水后的花朵。 2、判断是否熟的方法，可以用牙签插入，没有面糊就代表熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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