槐花肉包子
翻翻冰箱,发现宝贝了,春天的时候老妈存的洋槐花还有两袋,连忙拿出来吃掉。刚好有五花肉馅,搁一起包成大包子,肯定超级好吃。说干就干,发面拌馅,晚上就能吃上香喷喷的大包子了。 老妈超级会持家,总是能把当季多到吃不完的食材保存下来,还都保存的特别好。比如槐花,老妈把它们清洗干净,上笼蒸熟,然后放凉分装成小袋冻在冰箱中,吃的时候还香气四溢新鲜如初。比如豌豆、蚕豆这些时令的豆子,妈妈也把它们煮熟后冷冻起来,一年四季都能吃到鲜美如初的豆子。 槐花和五花肉,绝对是完美搭配,槐花甜丝丝的香气经过猪油的浸润,每一口都是浓浓的香。用来当早餐也非常好,一个就能管饱,还有肉有肉营养很全面。
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步骤1/9
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面团材料放进厨师机中,启动和面程序,和成光滑细腻的面团,放在温暖的地方发酵。
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步骤2/9
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五花肉馅中加盐、酱油、葱姜碎和小量十三香充分拌均匀。之后同槐花拌在一起。最后淋一些芝麻油增香。
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步骤3/9
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面团发好后排气揉匀,分成小剂子,擀成大片,
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步骤4/9
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用自己喜欢的包法包成包子,
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步骤5/9
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我比较喜欢柳叶包,好捏还能放好多馅。
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步骤6/9
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包好的包子放在笼格中进行二次发酵,夏季室温比较高,自然发酵效果就很好。如果是冬天,需要放在温暖的地方进行。
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步骤7/9
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包子发好后,启动蒸箱,我用臻米蒸汽料理机,30秒出蒸汽,定时25分钟包子就好了。如果用普通蒸锅,水开后上笼并计时,25分钟后果开锅就好了。
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步骤8/9
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这是蒸好的包子,明显变大了不少,非常喧软,超级好吃。
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最后一步
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喧软多汁,非常好吃啊 。
夏季气温比较高,比较适合做发酵食物,空了多做几次吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
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