酒蒸蛤蜊
在日式居酒屋里,酒蒸蛤蜊是一道很常见的下酒菜。 说是酒蒸,其实就和酒煮差不多。几勺小酒往锅里一淋,之后就任酒气在其中穿行。 在小火的指挥下,蛤蜊们逐渐张开硬壳,在小锅里相互敲击,噼里啪啦地演奏出一曲热情的摇滚~
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步骤1/5
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将吐沙后的蛤蜊刷洗干净;蒜切片、干辣椒切段,葱切成葱花备用锅中热油,加入干辣椒和蒜爆香
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步骤2/5
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放入蛤蜊,再加入清酒,盖上锅盖小火蒸煮至蛤蜊张开。*时间大概3分钟,要根据自家条件自行掌控哦
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步骤3/5
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加入无盐黄油、生抽、葱花拌匀,再略煮片刻即可
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步骤4/5
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噔噔!鲜香四溢的酒蒸蛤蜊就完成了~
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最后一步
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简单几步,就把蛤蜊的弹嫩、酒香的清新、黄油的奶香和干椒的微辣,完美地融合在一起。
1.清酒可以换成白酒。
2.没有黄油也可以不加,但是加了会更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
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