双色懒人冰激凌

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hello，我是颖涵夏天你们有自己做过冰淇淋么？不要觉得没有冰淇淋机做冰淇淋是件很困难的事哦！这次我做的懒人冰淇淋既不需要冰淇淋机，也不需要反复冷冻搅打，真的是看一遍就会，做一遍就能惊艳到自己那种！绵软细腻的口感，没有冰渣，用火龙果调出的粉色和原色淡黄色一起挖出的球超好看，自己都被这少女感的颜色感动了不是我自夸哦～浓浓的蛋黄和香草的香味连工作室十分挑食的小伙伴吃了都爱上了，不夸张地说觉得是大人小孩老人都喜爱的一款冰淇淋哦～最重要的是它真的是超简单超简单了，怎么样心动的你们赶快动手做起来吧～吃着自己做的冰淇淋，整个夏天都有了幸福感呢

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 95g

、

牛奶 80g

、

淡奶油 300g

、

香草精一小勺

、

红心火龙果 30g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
步骤2/21 点击查看大图
蛋黄中加80g细砂糖搅拌至乳化
步骤3/21 点击查看大图
搅打蛋黄糊的过程可真是锻炼臂力呢像图中这样乳化发白就可以啦
步骤4/21 点击查看大图
80g牛奶煮沸关火
步骤5/21 点击查看大图
为了防止牛奶太热把蛋黄糊冲成蛋花要边搅拌蛋白糊边满满倒入牛奶
步骤6/21 点击查看大图
将搅拌好的蛋液再次倒入锅中保持小火一边加热一边搅拌注意始终保持搅拌千万不要糊底哦～
步骤7/21 点击查看大图
感觉蛋黄糊变得粘稠即可关火放置一旁冷却了（PS：万一你的蛋黄糊糊底了怎么办？没关系过滤一下糊掉的焦黑块状液体，你会发下用这种微糊的蛋黄液做的冰淇淋居然有一种焦糖的味道呢，也是别有一番风味的好吃呢！哈哈～别问我是怎么知道的）
步骤8/21 点击查看大图
300g淡奶油➕15g细砂糖➕一小勺香草精打至这出现纹理即可
步骤9/21 点击查看大图
蛋糊倒入淡奶油中翻拌均匀做成冰激凌糊
步骤10/21 点击查看大图
取1/3冰激凌糊用30g红心火龙果过筛滤出果汁加入
步骤11/21 点击查看大图
搅拌均匀成粉色的冰淇淋糊
步骤12/21 点击查看大图
乳黄色冰激凌糊和粉色冰激凌糊交替倒入容器中
步骤13/21 点击查看大图
震荡容器让冰淇淋糊衔接平滑均匀
步骤14/21 点击查看大图
用一只筷子上下划动冰淇淋糊划出纹理
步骤15/21 点击查看大图
覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻至硬
步骤16/21 点击查看大图
怎么样？大理石纹理敲美吧如果倒冰淇淋糊无规律的衔接做出的凌乱纹理也是很好看哒快做出属于你们自己的专属花纹吧
步骤17/21 点击查看大图
刚拿出来的冰激凌很硬不好挖常温放置一会自然解冻就可以开挖啦
步骤18/21 点击查看大图
绵软顺滑一点冰渣都没有
步骤19/21 点击查看大图
配色是不是超少女看起来粉嫩嫩还很温柔
步骤20/21 点击查看大图
软糯的丝滑质地真的是太上头了浓郁的奶香不添加一丝丝添加剂味道真是百分百的纯正
最后一步点击查看大图
这一口绝对赛过哈根达斯满满夏天幸福的味道哦。