绿豆糕
女儿很爱吃绿豆糕，以前都是在超市买！后来一个在超市上班的亲戚告诉我，叫我少买，添加剂防腐剂都有！着实把我吓了一跳！ 我上网查了下，手工绿豆糕的保质期，建议冰箱保鲜3天内食用完！ 超市的没放冰箱，上面还写着保质期15天！好吧，自己动手吧！ 绿豆性寒，味甘，具有清热解毒的功效，对于口干舌燥、上火便秘等人群具有很好的下火作用。 甜度适中，入口即化，香气四溢，老少皆宜哦
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步骤1/7
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去皮绿豆浸泡10个小时左右，我一般是头天晚上泡，第二天早上做！浸泡好的绿豆用菜篮子装，放流动水冲洗，然后装盘，加水与绿豆持平，上锅蒸40分钟！（如果泡的时间不够，建议电饭锅煮）
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步骤2/7
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将蒸好的绿豆用料理机打成豆泥，也可以用勺子碾压成泥，不过勺子弄的会有颗粒感，料理机打的很细腻，入口即化，建议料理机打成豆泥
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步骤3/7
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这是前面准备好的白糖麦芽糖，玉米油黄油！不粘锅，开小火，碗里的油全部倒进锅，待黄油完全融化后放入豆泥！大概翻炒5分钟左右，再放入白糖麦芽糖，继续小火翻炒，待糖和豆泥完全融合
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步骤4/7
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这就是炒好的豆泥，热的时候有黏性，放至不烫手的时候就不黏了，软硬适中炒这一步一定要注意，太干会开裂成不了形，太湿会脱不了模！
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步骤5/7
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把豆泥分成30克一个的豆泥球
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步骤6/7
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把豆泥球装入模具，按压实，脱模就好了（模具网上买的，样式超多，超漂亮呢）
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最后一步
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这是小猫模片做出来的绿豆糕，是不是很漂亮呀！
白糖也可以换成等量的冰糖，冰糖的口感会更好一点，如果是冰糖，那么就需要放进去和绿豆一起蒸
做的时候可能会出现脱不了模的问题，那是因为太湿了，可以适当多炒一会
其实做每一样食物都需要耐心，细心，用心，做多了肯定会越来越好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-29
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