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爆炒鸡膝软骨的做法

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爆炒鸡膝软骨

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冰箱空空如也，就剩下几根严重脱水的辣椒和冷冻的鸡膝软骨。就做一道脆口又下饭的爆炒鸡膝软骨吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡膝软骨 500g

、

青红辣椒 5根

、

大蒜半头

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原材料大合影
步骤2/9 点击查看大图
生姜切丝、大蒜切沫，鸡膝软骨用生抽、耗油、料酒、糖、盐以及生姜和大半的蒜末拌匀，码味半小时
步骤3/9 点击查看大图
下锅之前加入适量生粉拌匀
步骤4/9 点击查看大图
油烧至插筷子起密集的小泡，加入鸡膝软骨油炸五分钟左右，全熟后捞出
步骤5/9 点击查看大图
辣椒切斜刀圈
步骤6/9 点击查看大图
鸡膝软骨盘底的油倒回锅里，油热后下一勺豆瓣酱炒匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入膝软骨和辣椒大蒜，翻炒均匀，尝尝味道，做一些微调，可以加点醋，增香
步骤8/9 点击查看大图
完成啦
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好好吃哦

小贴士

1、码味各家有各家偏好的味道，自己喜欢就好。 2、炸鸡膝软骨入锅油温适中就好，慢火炸熟，起锅前要大火加热，把油逼出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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