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双色剁椒蒸鱼头

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好吃的坨坨

剁椒鱼头是著名的湘菜之一，口感咸香微辣鱼肉Q弹鲜嫩.一般选用胖头鱼这种大鱼的鱼头，这样才够吃呀！鱼头先经过腌制再铺满剁椒上火蒸熟，最后淋上热油，生抽，醋！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
胖头鱼鱼头 一个约600~700g
、
红色剁椒 100g
、
绿色剁椒 100g
、
生姜 4~6片
、
料酒（或高度白酒） 30g~40g
、
黑胡椒 一大勺
、
植物油 适量
、
生抽 适量
、
醋 按个人喜好加入
烹饪步骤
小贴士

因为我选的剁椒咸味足够了，所以没有额外加盐，避免咸过头了齁的慌～如果用的剁椒没那么咸则可以在腌制的时候适当加些盐.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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