玫瑰赤豆羹
一直以为赤小豆就是红豆,红豆就是赤小豆。而赤小豆之所以叫赤小豆,就是因为个小色红。最常见的红豆正好具有这两个特点,那自然该是赤小豆。 后来,听说赤小豆并不同于随处可见的红豆,它的外形较为细长。只有赤小豆才能入药,而普通的红豆就没有那样显著的药效。如此说来,这赤小豆可就不是常见之物了。因为环顾四周,目之所及的红豆虽然个头大小不一,但都算不上是细长型。 没有赤小豆来做这道羹,也只能用红豆来代替。不好意思叫它赤小豆羹,以免有张冠李戴冒名顶替之嫌。只好叫个赤豆羹,赤者,红也。同为赤豆,不知道它是不是多少也有点清热解毒,消暑止渴,利尿润肤之效?
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步骤1/16
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用料
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将红豆洗净沥水
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倒入炖盅,加入200克水
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步骤4/16
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放入电炖锅,隔水炖2小时左右
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步骤5/16
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红豆酥烂,出锅,晾凉
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步骤6/16
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倒入料理机
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步骤7/16
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搅打成浓浆
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步骤8/16
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倒入锅中
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步骤9/16
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加入剩下的水,搅拌均匀
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步骤10/16
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在淀粉中倒入少许水
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步骤11/16
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搅拌成稀糊状,备用
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步骤12/16
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将红豆浆置火上,中小火加热至沸腾
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步骤13/16
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一边搅拌,一边倒入淀粉糊
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步骤14/16
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再次沸腾后,继续煮2分钟,熄火
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步骤15/16
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加入糖玫瑰,搅拌均匀
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最后一步
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盛出食用
搅打红豆浆时,可根据自己喜好的粗细度调整搅打时间。
熬煮时,需不断搅拌,以防糊锅底或液体飞溅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
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