苦瓜辣炒花蛤
这几天烟台高温天气，热的家人和我都有的上火，食欲也大大减退，炒了苦瓜花蛤，去火又营养，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
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步骤1/16
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先把食材备齐，大蒜去皮，把花蛤提前用淡盐水浸泡浸泡吐沙后洗净备用。
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步骤2/16
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把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。
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步骤3/16
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大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。
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步骤4/16
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锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用。
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步骤5/16
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另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片。
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步骤6/16
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加入花蛤大火快速翻炒片刻。
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步骤7/16
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先加入料酒。
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步骤8/16
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再加入红椒丝。
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步骤9/16
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这个时候加入焯过水的苦瓜。
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步骤10/16
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根据个人口味，加入适量的盐调味。
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步骤11/16
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再加入鸡精调味。
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步骤12/16
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盖上锅盖大火烧开。
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步骤13/16
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继续大火翻炒均匀。
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步骤14/16
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看见全部的花蛤都开口后，即可关火。
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步骤15/16
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清爽鲜美的苦瓜辣炒花蛤出锅咯，清热解暑又营养丰富，这个季节的养生小炒要多吃哟。
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最后一步
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成品一
喜欢吃苦味的，可以不用焯水，不喜欢吃辣的朋友可以不放哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-28
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