蝌蚪凉粉
记得上初中最喜欢在路边吃上那么一碗,也不贵!好怀恋那个味道。刚好我自己泡的泡菜水也酸得刚刚好!比较开胃!
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步骤1/11
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豌豆淀粉
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步骤2/11
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清水
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步骤3/11
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淀粉倒碗里搅散
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步骤4/11
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漏筛票,或是蒸锅漏筛
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步骤5/11
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锅里放五碗水烧开!水开了,放入搅好的淀粉汁,锅里要不停搅拌!淀粉汁和开水比例是1:5
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步骤6/11
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搅至透明的糊,然后倒在漏筛瓢里,当然漏筛瓢下是一盆冰好的水,这样从漏筛瓢下漏在冰水里成型很快!
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步骤7/11
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滴下去一会儿成型了,然后等成型好后,多透几遍水!
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步骤8/11
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这是我上次做的剁椒酱,我用它来调汤汁!用我自己泡菜酸水、盐、味精、醋、生抽、味极鲜、冰好的水、葱花调好汁!
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步骤9/11
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没有美图,看着就开胃
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步骤10/11
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放凉粉到调好的汁碗里,喜欢吃甜的就用红糖煮开放冰箱里,伴甜口的!
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最后一步
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有没有那么一点点像蝌蚪呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-28
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