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葱㸆大排的做法

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葱㸆大排

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讲究浓油赤酱的上海菜，需要大排够味儿！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大排（6片） 500克

、

小葱 300克

、

红辣椒 1个

、

植物油两大勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖 20克

、

姜适量

、

料酒一勺

、

鸡蛋两个

、

干淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱切段
步骤2/8 点击查看大图
大排用刀背拍松。
步骤3/8 点击查看大图
加料酒、生抽、盐、姜丝、水淀粉、鸡蛋抓匀，腌制一个小时。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，加一大勺油，油6分热时，大排下油锅，煎到两面金黄，捞出沥干油备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放底油，小葱放入锅中。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒到干瘪。
步骤7/8 点击查看大图
放入大排。
最后一步点击查看大图
加生抽、冰糖、老抽、盐，再加热水一大碗，盖过大排，大火烧开，小火炖一小时左右，入味收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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