木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法
从小到大,吃回锅肉的时候,都这样做,一块猪肉做两个菜出来,充分利用每一个食材
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步骤1/8
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清洗好猪肉切成两块备用,木耳用温水泡发后,用剪刀将木耳上的硬疙瘩剪掉,多次淘洗,防止有沙
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步骤2/8
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起锅烧水,多放水,后续使用,水开后,放入猪肉、花椒5克、老姜1片、白酒(料酒)5ml,中火煮10分钟
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步骤3/8
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煮肉期间,将杭椒切丝、老姜2片切丝、大蒜拍碎。待10分钟后表面煮熟,即可捞出切片(筷子尖厚度)备用
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步骤4/8
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热锅热油,小火下肉煸炒,小心溅油烫伤哦
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步骤5/8
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煸炒至焦黄,将肥肉中的油脂熬出,再放入备好的姜丝、蒜、花椒5克、老干妈(豆瓣酱)翻炒出香味
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步骤6/8
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炒香后放入木耳翻炒2分钟,让木耳吸收猪油与辅料香味
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步骤7/8
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随后放入杭椒,翻炒1分钟左右
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最后一步
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放1小勺盐调味,翻炒均匀,即可出锅
木耳泡发后,需用剪子将木耳中有杂质的硬结块剪掉,并多次淘洗,防止有沙子;煸炒猪肉的时候,小心溅油烫伤;豆瓣酱与老干妈炒出来的味道各有千秋,可以两者都尝试一下
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发布于 2019-07-28
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