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家常香酥炸茄盒

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小姨的味道

小姨家的香酥炸茄盒，绝对与饭店不同，就是俩字“家常”！抛去虾仁、面包糠，咱啥也不要，按照小姨的方子，简简单单，家的味道，回回家里宴客，回回打包！好吃香酥不油腻！南方的小伙伴儿也可以尝试～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
茄子、韭菜、猪肉 根据自家饭量而定
、
面粉、玉米淀粉、啤酒、鸡蛋 适量
、
葱末、姜末、香菜末
、
油、盐、鸡粉、料酒、
、
耗油、五香粉 以上全部适量
烹饪步骤
小贴士

1、猪肉馅一定要先酱一下，去除猪肉的腥味。小姨的总结，但凡荤腥的菜肴，最好都先把肉腌制一下，菜肴的鲜香度大大滴提高。 2、面糊中，面粉和玉米淀粉的比例2：1，面粉多了，太厚，茄盒不酥，吃的满嘴都是面皮，淀粉多了，面糊太稀，包裹不住茄子，炸出来没等到吃就沁油了，太腻！加入鸡蛋和少许啤酒，起到增酥的作用。 按照小姨的方子炸出的茄盒，虽然很家常，但拿出来宴客也绝不掉面！咱要的就是家常菜，家的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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