海鲜菇蒸腐竹

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今天可可给小伙伴们做的蒸菜是《海鲜菇蒸腐竹》，海鲜菇小伙伴们也许早就发现了，我这阵和海鲜菇较劲了，做了几个海鲜菇菜谱了，炒的、整的都有，真是吃的太过瘾了，我自从迷上海鲜菇，只要看到就会买一包，虽然贵了点，但是味道和营养真是我喜欢的这种，加上又爱吃腐竹，就把它们二者结合在一起，加上生抽和蚝油的鲜美，浇上滚滚的热油，被热油激发出来的辣椒和香葱的香味，在空气中弥漫，海鲜菇就饿腐竹了它们的美味，真是好看又好吃，真的比肉都好吃，伏天不想进厨房，就去试试这道菜蒸菜吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腐竹 50克

、

海鲜菇 200克

、

植物油适量

、

盐适量

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

、

红辣椒 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主料：海鲜菇200克、干腐竹50克辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油10克、红辣椒
步骤2/11 点击查看大图
把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好
步骤3/11 点击查看大图
把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧
步骤4/11 点击查看大图
把海鲜菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净，炒锅煮一锅水，把海鲜菇下到水中焯烫软，这样可以去掉海鲜菇的味道
步骤5/11 点击查看大图
锅里继续下切好的腐竹，煮40秒左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好，也可以不焯水，把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
步骤6/11 点击查看大图
把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分
步骤7/11 点击查看大图
水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
步骤8/11 点击查看大图
把海鲜菇盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤9/11 点击查看大图
时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了
步骤10/11 点击查看大图
出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面
最后一步点击查看大图
撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到'滋啦'一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。