自制咖啡珍珠奶茶
今天朋友来家玩,说下楼请我喝奶茶哈~我告诉她,作为美食爱好者,一般自己能做的,从不外食,之后我们一顿狂笑,一起动手制作珍珠奶茶啦!朋友说,没想到制作珍珠这么简单呀!那是当然啦!会了不难哈~重点是自己做的卫生呀!选用上等食材,做出来的珍珠Q弹,好吃又健康!喜欢的朋友做起来吧~完胜奶茶店~
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步骤1/18
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准备木薯粉与红糖。
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步骤2/18
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将红糖称重,建议使用纯正红糖呦~因为口味比较纯正。
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步骤3/18
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再将木薯粉称重。
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步骤4/18
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准备一口小奶锅,70g的纯净水。
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步骤5/18
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将纯净水倒入锅中,加入红糖。
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步骤6/18
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上灶小火将红糖煮沸,煮的过程中用铲子来回搅动。
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步骤7/18
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待红糖煮沸后,加入木薯粉,立即关火。
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步骤8/18
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趁热搅拌均匀,揉成团,且无干粉。
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步骤9/18
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再用刮刀切出小面团。
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步骤10/18
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再揉成圆球状。(制作过程没有任何难度,但是需要足够的耐心)
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步骤11/18
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依次搓好的珍珠,撒上少许木薯粉,使珍珠均匀的裹上木薯粉,以防黏连,如图。
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步骤12/18
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煮珍珠啦!锅中加入纯净水烧开,下珍珠,中小火煮,不断的用铲子来回搅拌,避免粘锅。
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步骤13/18
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大约煮了15分钟左右,珍珠晶莹剔透即可关火,捞出过冷水,这样珍珠才不会黏连。(煮珍珠的时间也要根据珍珠的大小另定)
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步骤14/18
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咖啡粉倒入杯中,少量沸水冲开,加入牛奶搅拌均匀即可。(也可以用红茶与牛奶,300g牛奶加入5g红茶加入锅中煮3-4分钟,之后将红茶过滤掉,加入珍珠就可以啦)
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步骤15/18
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将珍珠加入咖啡奶茶中,筛了一层可可粉,不喜欢可以省略。
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步骤16/18
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自制咖啡珍珠奶茶,超好喝呦~
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步骤17/18
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自己做的健康又卫生,完胜奶茶店哈,自己动手做起来~
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最后一步
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珍珠Q弹,好吃极了。
煮红糖过程中,全程小火。 如果珍珠一次吃不完,可以密封好速冻起来,吃的时候在煮熟就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-28
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