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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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大热天的吃一盘凉拌即鱼，特别的爽口开胃。凉拌鲫鱼呢，是先把鲫鱼煮了以后再凉拌的特别的新美味。在外面买一条要15块。在家里15块钱做三条价廉物美。(*'へ'*)

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 3条

、

葱姜蒜适量

、

海鲜露一匙

、

芝麻油半匙

、

小米辣 3个

、

2荆条 3个

、

陈醋半匙

、

生抽一匙

、

藤椒油少许

、

花椒油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
市场买回新鲜的鲫鱼，反复清洗干净。在正面花上刀花加少许的盐和料酒腌制。
步骤2/8 点击查看大图
小葱切段葱。姜蒜切末。二荆条和小米辣切圈圈。
步骤3/8 点击查看大图
我们把小米那2荆条冲姜蒜用盐腌制15分钟，以便入味。
步骤4/8 点击查看大图
所有的调料放进这个装有葱姜蒜和小米辣的碗中。我们把它盖上保鲜膜，进冰箱冷藏30分钟，口味更佳。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放入葱姜蒜，大火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
水开下入鲫鱼。这个鱼煮的时间不要过。五分钟即可。这个时间的鱼肉是最细嫩的。我试过好多次，这个火候是最好的。
步骤7/8 点击查看大图
把鱼摆盘。
最后一步点击查看大图
淋上刚才调好的汁。最好让他泡十分钟左右，效果更佳。

小贴士

小米辣和二荆条都很辣。海鲜露里面也有一定的辣椒。所以我们放的时候根据个人的口味来挑字，其他的辣椒就不要放了，不然会非常非常辣哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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